Recettes
A moutons.ch, on apprécie les moutons, mais on les mange aussi avec délectation. Voici les 280 meilleures recettes à base d'agneau et de viande de mouton.
La recette du jour
Soupe | Arabe
Ingrédients
- 2 litres d'eau,
- 1 queue de mouton,
- 650 g de côtelettes de mouton,
- 100 g d'oignons,
- 200 g de tomates,
- 100 g de haricots blancs,
- 5 dl d'huile,
- 100 g de pois chiches,
- 100 g de macaronis coupés,
- 1 courgette,
- thym,
- laurier,
- 5 g d'ail,
- persil,
- poivre rouge,
- poivre noir,
- safran.
- Faire tremper la veille les haricots blancs et les pois chiches.
- Couper la queue et les côtelettes de mouton en morceaux.
- Hacher grossièrement oignons et tomates, faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les tomates, et enfin la viande.
- Mettre alors la courgette coupée en morceaux, l'ail haché et une branche de persil, le thym, le laurier.
- Assaisonner de sel, d'une pincée de poivre rouge, de poivre noir, et du safran.
- Verser alors l'eau chaude puis les haricots et les pois chiches.
- Cuire à feu régulier 2 h au moins.
- Faire cuire à part les macaronis, les ajouter 5mn avant de servir.
- Variante: on peut remplacer les macaronis par du vermicelle et la courgette par 100 g d'abricots et 100 g de poivrons.
